Boucher H/f

Infos clés
société Cora France lieu Verdun date 12 octobre 2018
Description du poste

Description du poste Rattaché(e) au Manager de Rayon Boucherie, vous serez en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires; ainsi que d’accueillir, informer les clients et vendre. Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, …) Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, …) et leur nature (à braiser, à griller, …) Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, … Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, …) et les disposer en vitrine Commandes auprès des fournisseurs en cas d?absence du manager de rayon Respect des process Suivi des DLC Info…

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