Boulanger H/f

Infos clés
société Cora France lieu Verdun date 15 mars 2019
Description du poste

Description du poste Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l?ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, …) Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, …) après refroidissement Contrôler l’état et la conservation des produits périssables Gérer le cadencier de fabrication Préparer et participer à l’inventaire du magasin Suivi des DLC Informer le r…

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